Eu adoro uma sopinha. Confesso que sempre faço uma ou outra receita de sopa, mesmo no calor.

Algumas são especialmente saborosas, como a de ervilha seca que preparo!

E é fácil de fazer também!

Eu uso (Ingredientes):

- 1 pacote de 500g de ervilha seca;

- 1 cebola picada;

- 1 dente de alho picadinho;

- 100g de bacon picado;

- azeite, sal e pimenta à gosto.

Preparo:

A gente tem que primeiro amolecer previamente a ervilha. Eu coloco o pacote todo num vasilhame fundo e despejo água fervente até cobrir toda a ervilha. Deixo a mesma de molho nessa água de um dia para o outro. Depois eu escorro toda essa água e começo o preparo do creme!

Corto a cebola e o alho bem picadinhos e refogo numa panela funda com um fio de azeite. Quando tudo tiver dourado, coloco o bacon também picado em pedaços bem pequenos e deixo ali, fritando junto. Assim que percebo que o bacon está também refogado, despejo a ervilha já amolecida previamente e acrescento sal e pimenta. 

Daí despejo água fervente cobrindo toda a mistura na panela. Deixo pegar novamente fervura e diminuo o fogo, deixando a panela "meio" tampada. Vou mexendo sempre para ver se a ervilha já está bem cozida e desmanchando pois assim ela vai virando um creme! 

Eu não costumo bater no liquidificador essa mistura porque gosto do sabor dos pedacinhos da cebola e bacon na sopa. Então o segredo de virar um creme é cozinhá-la em fogo baixo, mexer sempre para não grudar e desmanchar a ervilha e acrescentar água para não secar a mistura.

Gostaram?

Beijos